Главная | E-mail | Карта

Питание в детском саду

Без сомнения, каждую маму волнует вопрос о качестве питания ребенка в детском саду, особенно если малыш капризничает и отказывается кушать "казенную" пищу. Действительно, в детском саду дети проводят большую часть дня, поэтому важно, чтобы пища была полезной и разнообразной.

Санитарные нормы

Основой правильного питания в дошкольных учреждениях являются нормы, утвержденные постановлением Роспотребнадзора от 15.03.2013 года. Для каждой возрастной категории установлены нормы суточного потребления белков, жиров и углеводов, на этом основании разрабатывается детское меню, содержание которого фиксируется в брокеражном журнале. Родители должны учитывать тот факт, что питание в детском саду рассчитывается на суточную потребность ребенка, поэтому полноценный домашний ужин - это избыточное питание.

Как правило, в дошкольных учреждениях меню циклично, оно составляется на две-три недели вперед и не должно повторяться. Меню рассчитано на 4 приема пищи, причем основная и максимально калорийная трапеза в детском саду - это обед, который должен состоять из двух блюд. Первые блюда - это классические супы, мясные, рыбные или овощные бульоны, на второе должны подаваться мясные блюда с гарниром. Завтрак и полдник (иногда ужин) обычно представлен кисломолочными продуктами, кашами, фруктами или овощными блюдами. Питание в детском саду должно составляться с учетом сезонных особенностей, так чтобы дети в любое время года получали необходимое количество витаминов и микроэлементов с овощами и фруктами.

Согласно законодательству, составлением меню в дошкольном учреждении должен заниматься медработник. Затем оно подается на проверку в Роспотребнадзор на одобрение, и только после этого меню утверждает директор детского сада. Такая проверка необходима для контроля соблюдения всех санитарных норм детского питания.

Особенности меню в детском саду:

• Разнообразие и сбалансированность питания. Калорийность блюд и суточное потребление питательных веществ рассчитывается следующим образом: завтрак и ужин - по 25% от суточной нормы, обед - 50%.
• Совместимость продуктов. Например, рыба подается с рисом, курица - с картофелем или макаронными изделиями, а мясо - с овощами.
• Соблюдение технологии приготовления. В детских садах не подают жареные блюда, все продукты запекаются, тушатся или отвариваются.
• Под запретом находятся грибы, полуфабрикаты, острые соусы, майонез, специи и копчености.

Что делать родителям, если у ребенка пищевая аллергия или индивидуальная непереносимость каких-либо продуктов? О существовании тех или иных проблем в питании ребенка обязательно нужно поставить в известность воспитателя и медработника. Проще всего эта проблема решается, если ребенок посещает частный детский сад, но и муниципальные дошкольные заведения все чаще идут навстречу родителям и заменяют запрещенные продукты в индивидуальном порядке.

Немного о поставщиках продуктов

Качество блюд напрямую зависит от качества продуктов, из которых они были приготовлены. В этом вопросе не последнюю роль играет репутация поставщиков продуктов в детские сады. Муниципальный детский сад может работать только с торговыми компаниями, которые получили тендер на поставку, а частные дошкольные учреждения могут находить поставщиков самостоятельно. Некоторые продукты (например, сахар, макароны и крупы) разрешается закупать на оптовых рынках.

Обязательным условием приобретения любого продукта является наличие накладной, ветеринарной справки и сертификата качества. При отсутствии одного из этих документов закупка товара запрещена. Помимо этого, у поставщика, который поставляет продукты в детский сад, должна быть санитарная справка на машину, а у всех сотрудников, сопровождающих товар, должны иметься санитарные книжки.